Poireaux-vinaigrette en algue Nori brûlé, Hollandaise

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Maquereau snacké sur peau, risotto d’orge perlé, beurre rouge

ou

Filet de volaille fermière d’Auvergne, citron confit/estragon, risotto d’orge perlé

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Cheesecake passion, déclinaison de betteraves

ou 

Le Pamplemousse à la rencontre du safran

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Mignardise

Notre menu change régulièrement, au gré de l’inspiration du chef et de la saisonnalité des produits. N’hésitez pas à nous demander une confirmation lors de la réservation.

Menu “Le 62” – 47€

Terrine de poissons et langoustines, coulis de petits pois à la menthe,

aïoli aérien

ou

L’Asperge: en bavaroise, rôtie au miel et en tagliatelles,

vinaigrette “Périgueux”

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Agneau d’Aveyron confit en croûte, polenta crémeuse pimentée,

fruits secs et jus à la verveine

ou

Espadon mi-cuit, asperges blanches rôties au beurre et coquillage surprise,

jus de crustacés corsé aux agrumes

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Pré-dessert du moment

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Crêpe soufflé dans l’esprit d’une forêt noire

ou

Cheesecake passion, déclinaison de betteraves

ou

Le Pamplemousse à la rencontre du Safran

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Mignardise

Nos viandes sont d’origine française. Nos légumes sont issus d’une production bio ou raisonnée.
Nous privilégions nos producteurs locaux. Tous nos plats sont préparés sur place et avec coeur.