Menu « Entre deux Terres » – 36€
 Menu « Entre deux Terres » + Accord mets et vins en 3 services – 57 €

Amuse-bouche

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Petits pois en 3 textures, huile menthe/sauge, fraises aigres 

et ricotta à la noix

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Poulpe cuit au court bouillon, sauce vierge aux agrummes,

lentilles vertes et roses au cumin

ou

Longe de cochon d’Aveyron, farce blettes/chorizo,
sauce vierge aux agrumes, lentilles vertes et roses au cumin

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Praliné en crémeux, biscuit noisettes, passion, roquette

ou

Choux au craquelin, poire pochée et en sorbet, sauce au chocolat, baie de genièvre

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Mignardise

Notre menu change régulièrement, au gré de l’inspiration du chef et de la saisonnalité des produits. N’hésitez pas à nous demander une confirmation lors de la réservation.

 Menu  « Le 62 » – 49 €
 Menu « Le 62 » + Accord mets et vins en 4 services – 76 €

Amuse-bouche

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Truite en gravlax, poireau croquant, crème d’oignons « sour »,
sorbet oseille, amandes et sésames torréfiées

ou

Pintade et sa farce fine, mousseline à l’ail noir,
craquant de maïs, coulis granny-gingembre

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Gambas à la braise, conchiglionis garnies de céleri au safran de Christopher,
coulis d’épinards et sauce Tom Yum

ou

Magret de canard de Limagne, jus au galanga et orange,
risotto de petits épeautres, pulpe de fèves

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Pré-dessert du moment

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Praliné en crémeux, biscuit noisettes, passion, roquette

ou

Choux au craquelin, poire pochée et en sorbet, sauce au chocolat, baie de genièvre

ou

Clémentine, céleri en texture, nuage de meringue

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Mignardise

Notre menu change régulièrement, au gré de l’inspiration du chef et de la saisonnalité des produits. N’hésitez pas à nous demander une confirmation lors de la réservation.

Nos viandes sont d’origine française. Nos légumes sont issus d’une production bio ou raisonnée.
Nous privilégions nos producteurs locaux. Tous nos plats sont préparés sur place et avec coeur.