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carotte

Cuisine bistronomique inventive teintée des plus belles saveurs de l’Asie

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Cuisine bistronomique inventive teintée des plus belles saveurs de l’Asie

UNE CUISINE INVENTIVE

Influencé par le marché et la saisonnalité, le chef Manh Ha Doan place le produit au centre de l’assiette. Il laisse ensuite parler sa créativité pour révéler tout le potentiel de cette nature gourmande…
Découvrez cette bistronomie moderne, savant mélange de finesse et d’élégance.

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assiettes-printemps

UNE CUISINE INVENTIVE

Influencé par le marché et la saisonnalité, le chef Manh Ha Doan place le produit au centre de l’assiette. Il laisse ensuite parler sa créativité pour révéler tout le potentiel de cette nature gourmande…
Découvrez cette bistronomie moderne, savant mélange de finesse et d’élégance.

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NOS MENUS

2 formules de menus :

  • Menu Déjeuner : les midis du Mercredi au Vendredi.
  • Menu Entre deux Terres (35 euros) pour tous les services.

Pour éviter le gaspillage alimentaire, notre menu Déjeuner est limité en quantité, pensez à réserver !

Merci pour votre compréhension.

Mercredi, jeudi, vendredi midi

17,50 € en 3 plats
15 € en 2 plats

35 €

Déclinaison autour de l’artichaut, vinaigrette bergamote-sésame-tapenade

ou

Maquereau mi- fumé aux herbes, poireaux crayons, groseilles et réduction de vin rouge au Safran de Christopher

***

Bœuf d’Aubrac-carottes, jus corsé

ou

Mignon de cochon d’Auvergne, mousseline de panais, jus au cacao

ou

Dos de cabillaud rôti, fenouil caramélisé, risotto d’épeautres, émulsion crevettes grises citronnelle

Nos plats sont servis avec des légumes de saison de nos producteurs

***

Raisins flambés au marc et thym, muscat, palet-brûlé et glace vanille

ou

Tarte fine aux mûres, chantilly à l’orgeat, sorbet de mûres

ou

Semifreddo au chocolat 55%, menthe, glace au piment d’Espelette

Notre menu change régulièrement, au gré de l’inspiration du chef et de la saisonnalité des produits. N’hésitez pas à nous demander une confirmation lors de la réservation.

Nos viandes sont d’origine française. Nos légumes sont issus d’une production bio ou raisonnée.
Nous privilégions nos producteurs locaux. Tous nos plats sont préparés sur place et avec coeur.

NOS MENUS

2 formules de menus :

  • Menu Déjeuner : les midis du Mercredi au Vendredi.
  • Menu Entre deux Terres (35 euros) pour tous les services.

Pour éviter le gaspillage alimentaire, notre menu Déjeuner est limité en quantité, pensez à réserver !

Merci pour votre compréhension.

Mercredi, jeudi, vendredi midi

17,50 € en 3 plats
15 € en 2 plats

35 €

Déclinaison autour de l’artichaut, vinaigrette bergamote-sésame-tapenade

ou

Maquereau mi- fumé aux herbes, poireaux crayons, groseilles et réduction de vin rouge au Safran de Christopher

***

Bœuf d’Aubrac-carottes, jus corsé

ou

Mignon de cochon d’Auvergne, mousseline de panais, jus au cacao

ou

Dos de cabillaud rôti, fenouil caramélisé, risotto d’épeautres, émulsion crevettes grises citronnelle

Nos plats sont servis avec des légumes de saison de nos producteurs

***

Raisins flambés au marc et thym, muscat, palet-brûlé et glace vanille

ou

Tarte fine aux mûres, chantilly à l’orgeat, sorbet de mûres

ou

Semifreddo au chocolat 55%, menthe, glace au piment d’Espelette

Notre menu change régulièrement, au gré de l’inspiration du chef et de la saisonnalité des produits. N’hésitez pas à nous demander une confirmation lors de la réservation.

Nos viandes sont d’origine française. Nos légumes sont issus d’une production bio ou raisonnée.
Nous privilégions nos producteurs locaux. Tous nos plats sont préparés sur place et avec coeur.

Contact

62 rue Fontgiève
63000 CLERMONT-FERRAND
+33 (0)4 73 36 18 49

HORAIRES

Midi – Mercredi au Samedi :
12h00 à 13h00
Soir – Mercredi au Samedi :
19h00 à 21h30

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