Restaurant Le 62 | Michelin Bib Gourmand 2021, 2022, 2023 et 2024 - Cuisine bistronomique à Clermont-Ferrand

« Une cuisine instinctive et créative dans un bistrot élégant au coeur de Clermont-Ferrand »

Michelin Bib Gourmand

2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025

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Le restaurant
& sa terrasse cachée

Non loin de la place Gaillard et du palais de justice de Clermont-Ferrand, le restaurant Le 62, se trouve au bout de la rue Fontgiève, au numéro 62 bien évidemment.

Sous un plafond voûté, la douceur d’un vert amande vient contraster avec les tables en bois foncé. Si l’ambiance est épurée, l’atmosphère, elle, se veut conviviale !

Aux beaux jours, profitez d’une terrasse paisible dans la cour à l’arrière du restaurant. Entre lierre grimpant et guirlandes lumineuses, soyez les bienvenus dans notre petit jardin secret en plein centre-ville…

Manh Ha Doan
Un chef entre deux terres

Originaire de la ville de Haïphong au Nord du Viêt Nam, le chef du restaurant le 62 est initié à l’art du bien manger dès son plus jeune âge.

Arrivé en France en 2009, il réalise son parcours complet de cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières. Séduit par l’Auvergne, c’est dans le restaurant gastronomique La Belle Meunière à Royat qu’il fait son apprentissage aux côtés du chef Laurent Jury.

C’est à Clermont-Ferrand que le chef Manh Ha Doan rencontre celle qui deviendra plus tard sa femme et son associée, Uyen.

Août 2019, ils ouvrent ensemble leur premier établissement : le restaurant Le 62 ! Un coup d’essai transformé en coup d’éclat avec l’obtention en janvier 2021 de leur premier Bib Gourmand Michelin…

Une cuisine sans frontière

Chaque jour, le chef Manh Ha Doan propose une cuisine inspirée par les produits de saison qu’il s’amuse à décliner sous différentes textures et températures. Une cuisine bistronomique colorée avec les parfums de son Asie natale.

Citronnelle, safran ou agrumes, il joue avec les saveurs dans l’assiette comme avec les mots sur sa carte qui change constamment.

Ici pas de plat signature, à tout juste 30 ans le chef aime cuisiner en toute liberté, suivant simplement son instinct et ses envies du moment.

Menus

« Cuisine bistronomique inventive teintée des plus belles saveurs de l’Asie »

Afin de conserver la qualité de nos prestations, nous vous suggérons une carte très courte et qui sera guidée par l’arrivage des produits de saisons.

Entre deux Terres

37€

Mousseline de volaille, carottes rôties au miel, velouté carotte-cumin (10€)
***
Basse-côte d’Aubrac confite puis snackée, sauce mole mexicaine, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur (22€)
ou
Maquereaux grillés, escabèche maison, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur (22€)
***
Poire pochée, diplomate à la vanille, gel orange, sorbet poire-sauge (10€)
ou
Riz au lait crémeux, praliné cacahuète, bananes flambées et son sorbet (10€)

Options

Assiette de fromages sélectionnés par la fromagerie Nivesse : 10€

Le 62

49€

Saint-Jacques juste snackées, pain de maïs perdu, cresson aux agrumes et sabayon au Noilly Prat (16€)
ou
Veau rosé, salade de betteraves, crumble de parmesan, notes de noix et pesto d’épinard (16€)
***
Lieu jaune nacré, sauce champagne, œufs de truite, fenouil glacé à l’anis et condiment oignon–orange (28€)
ou
Caille en deux cuissons : filets au sautoir et cuisses confites, sauce salmis au foie gras, panais et polenta au beurre noisette (28€)
***
Pré-dessert (6€)
***
Poire pochée, diplomate à la vanille, gel orange, sorbet poire-sauge (10€)
ou
Riz au lait crémeux, praliné cacahuète, bananes flambées et son sorbet (10€)
ou
Déclinaison autour du matcha, de la coco et du citron vert (14€)

Options

Assiette de fromages sélectionnés par la fromagerie Nivesse : 10€

Saint-Valentin

servi au TAMARINIER

Sur place : 69€ | A emporter : 59€

Amuse-bouche
***
Déclinaison végétale, croquant, douceur et fraîcheur d’un sorbet
***
Carpaccio de Saint-Jacques marbrées à l’hibiscus, mirin et pickles
***
Carré de veau en croûte d’herbes, jus corsé, croustillant de pomme de terre
***
Chocolat ruby et fruit de la passion en textures
***
Mignardises

menu unique le Samedi 14 février au soir.

Disponible également à emporter, avec retrait au Tamarinier le samedi 14 février, de 10h à 12h.

Réserver au Tamarinier

Tél. 04 73 36 18 49

Nos viandes sont d’origine française. Nos légumes sont issus d’une production bio ou raisonnée.
Nous privilégions nos producteurs locaux. Tous nos plats sont préparés sur place et avec coeur.

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Par téléphone

Tél. 04 73 36 18 49

Restaurant

62 rue Fontgiève
63000 Clermont-Ferrand

Tél. 04 73 36 18 49
contact@restaurantle62clermont.fr

Horaires

Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche

Fermé
19h30-21h
19h30-21h
19h30-21h
Fermé
Fermé
Fermé

Retrouvez-nous au Tamarinier, notre nouveau restaurant, les midis du lundi au samedi et le vendredi et samedi soir. En savoir plus →

Fermeture annuelle

du 1er décembre au 5 janvier inclus

Vos repas de groupe au 62

Le 62 vous accueille en groupe toute au long de l'année pour vos événements privés ou professionnels. Privatisable entièrement ou en partie, nous pouvons accueillir jusqu'à 30 personnes assises.

N'hésitez pas à nous envoyer une devis personnalisé par e-mail à contact@restaurantle62clermont.fr

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Le 62

49€

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Assiette de fromages sélectionnés par la fromagerie Nivesse : 10€

Menu

Saint-Valentin

servi au TAMARINIER

Sur place : 69€ | A emporter : 59€

menu unique le Samedi 14 février au soir.

Disponible également à emporter, avec retrait au Tamarinier le samedi 14 février, de 10h à 12h.

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