Une cuisine instinctive et créative
dans un bistrot élégant au coeur de Clermont-Ferrand
Une cuisine instinctive et créative
dans un bistrot élégant au coeur de Clermont-Ferrand
LE RESTAURANT &
SA TERRASSE CACHéE
Non loin de la place Gaillard et du palais de justice de Clermont-Ferrand, le restaurant Le 62, se trouve au bout de la rue Fontgiève, au numéro 62 bien évidemment.
Sous un plafond voûté, la douceur d’un vert amande vient contraster avec les tables en bois foncé. Si l’ambiance est épurée, l’atmosphère, elle, se veut conviviale !
Aux beaux jours, profitez d’une terrasse paisible dans la cour à l’arrière du restaurant. Entre lierre grimpant et guirlandes lumineuses, soyez les bienvenus dans notre petit jardin secret en plein centre-ville…
LE RESTAURANT &
SA TERRASSE CACHéE
Non loin de la place Gaillard et du palais de justice de Clermont-Ferrand, le restaurant se trouve au bout de la rue Fontgiève, au numéro 62 bien évidemment.
Sous un plafond voûté, la douceur d’un vert amande vient contraster avec les tables en bois foncé. Si l’ambiance est épurée, l’atmosphère, elle, se veut conviviale !
Aux beaux jours, profitez d’une terrasse paisible dans la cour à l’arrière du restaurant. Entre lierre grimpant et guirlandes lumineuses, soyez les bienvenus dans notre petit jardin secret en plein centre-ville…
LE RESTAURANT &
SA TERRASSE CACHéE
Non loin de la place Gaillard et du palais de justice de Clermont-Ferrand, le restaurant se trouve au bout de la rue Fontgiève, au numéro 62 bien évidemment.
Sous un plafond voûté, la douceur d’un vert amande vient contraster avec les tables en bois foncé. Si l’ambiance est épurée, l’atmosphère, elle, se veut conviviale !
Aux beaux jours, profitez d’une terrasse paisible dans la cour à l’arrière du restaurant. Entre lierre grimpant et guirlandes lumineuses, soyez les bienvenus dans notre petit jardin secret en plein centre-ville…
Manh Ha Doan, un chef entre deux terres
Originaire de la ville de Haïphong au Nord du Viêt Nam, le chef du restaurant le 62 est initié à l’art du bien manger dès son plus jeune âge.
Arrivé en France en 2009, il réalise son parcours complet de cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières. Séduit par l’Auvergne, c’est dans le restaurant gastronomique La Belle Meunière à Royat qu’il fait son apprentissage aux côtés du chef Laurent Jury.
C’est à Clermont-Ferrand que le chef Manh Ha Doan rencontre celle qui deviendra plus tard sa femme et son associée, Uyen.
Août 2019, ils ouvrent ensemble leur premier établissement : le restaurant Le 62 ! Un coup d’essai transformé en coup d’éclat avec l’obtention en janvier 2021 de leur premier Bib Gourmand Michelin…
Originaire de la ville de Haïphong au Nord du Viêt Nam, le chef du restaurant le 62 est initié à l’art du bien manger dès son plus jeune âge.
Arrivé en France en 2009, il réalise son parcours complet de cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières. Séduit par l’Auvergne, c’est dans le restaurant gastronomique La Belle Meunière à Royat qu’il fait son apprentissage aux côtés du chef Laurent Jury.
C’est à Clermont-Ferrand que le chef Manh Ha Doan rencontre celle qui deviendra plus tard sa femme et son associée, Uyen.
Août 2019, ils ouvrent ensemble leur premier établissement : le restaurant Le 62 ! Un coup d’essai transformé en coup d’éclat avec l’obtention en janvier 2021 de leur premier Bib Gourmand Michelin…
Une cuisine sans frontière
Chaque jour, le chef Manh Ha Doan propose une cuisine inspirée par les produits de saison qu’il s’amuse à décliner sous différentes textures et températures. Une cuisine bistronomique colorée avec les parfums de son Asie natale.
Citronnelle, safran ou agrumes, il joue avec les saveurs dans l’assiette comme avec les mots sur sa carte qui change constamment.
Ici pas de plat signature, à tout juste 30 ans le chef aime cuisiner en toute liberté, suivant simplement son instinct et ses envies du moment.
Une cuisine sans frontière
Chaque jour, le chef Manh Ha Doan propose une cuisine inspirée par les produits de saison qu’il s’amuse à décliner sous différentes textures et températures. Une cuisine bistronomique colorée avec les parfums de son Asie natale.
Citronnelle, safran ou agrumes, il joue avec les saveurs dans l’assiette comme avec les mots sur sa carte qui change constamment.
Ici pas de plat signature, à tout juste 30 ans le chef aime cuisiner en toute liberté, suivant simplement son instinct et ses envies du moment.
Menus
Afin de conserver la qualité de nos prestations, nous vous suggérons une carte très courte et qui sera guidée par l’arrivage des produits de saisons.
Menu
Déjeuner
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Entre Deux Terres
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Le 62
Régalez vos yeux
LA PRESSE EN PARLE
Tour de Tables
Clermont-Ferrand
Septembre 2023
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Octobre 2022
Les Tables du Puy de Dôme
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Bib Gourmand 2022
Mars 2022
Manh ha Doan : Un Bib Flamboyant
Avril 2021
Bib Gourmand : 2 petits nouveaux en Auvergne
Janvier 2021
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se rendre au 62
RESTAURANT LE 62
62 rue Fontgiève
63000 CLERMONT-FERRAND
Contact
62 rue Fontgiève
63000 CLERMONT-FERRAND
+33 (0)4 73 36 18 49